Les réserves végétales
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G. Les réserves et leur mobilisation

  1. La synthèse du saccharose par l'intermédiaire de la saccharose-synthase et de la saccharose phosphatase (cette dernière réaction déplace l'équilibre général des réactions vers la synthèse)
  2. La synthèse de l'amidon dans les amyloplastes
  3. Structure de l'amidon et de l'amylopectine
  4. Les lipides sont une classe importante de substances de réserve carbonée et de source d'énergie. Outre le chapitre (n° 6) qui leur est consacré dans l'ouvrage Métabolisme des végétaux - G. Richter, vous pouvez consulter un chapitre détaillant le métabolisme des lipides dans "Biochemistry & Molecular Biology of Plants - Buchanan et al." (fichier PDF).
  5. Les protéïnes constituent une forme importante de réserve azotée, en particulier dans les graines

 

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